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Son parfum puissant, terreux, boisé et d'herbe sè;che en fait le must des poivres. Il s'utilise dans tous types d'applications.
L'appellation POIVRE s'applique seulement aux baies qui proviennent d'une seule variété d'une plante grimpante tropicale de la famille des pipéracées.
Le piper negrum est commercialisé sous trois formes :
? POIVRE NOIR : Cueilli avant maturité désigne le grain, avec son enveloppe, lequel séché au soleil, devient noir et ridé. C'est le poivre le plus fort. Nous avons choisi l'origine SARAWAK (Java - Malaisie) pour sa force et son arôme subtil.
? POIVRE BLANC : Récolté à maturité, c'est par un procédé de trempage et de frottement que l'on enlève son enveloppe et le poivre devient blanc et lisse.
? POIVRE VERT : Très apprécié, il est cueilli un mois avant la maturité et est après séché, conservé en saumure ou au vinaigre. Nous vous le proposons sous forme déshydratée.
Son parfum puissant, terreux, boisé et d'herbe sèche en fait le must des poivres. Il s'utilise dans tous types d'applications."
 Poivre Noir Tellichery baies, pot 50 G - 4.90 €  |
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Thym Citron bio, feuilles séchées, pot 10 G - 7.29 € |
 Herbes De Provence coupe menue, pot 20 G - 5.19 € |
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